Pour 20 galettes (parce qu’on est très gourmand)

Ingrédients :

  • 500g de farine de sarrasin

  • 1,4L d’eau

  • Une cuillère à soupe de gros sel

 

La recette :

Dans un saladier, incorporez la farine et le gros sel. Versez peu à peu l’eau tout en mélangeant bien la pâte (au Moulin de Carmenais nous préférons travailler la pâte à la main pour mieux sentir sa texture). La pâte doit être bien fluide et non épaisse !

Laissez reposer sous un linge quelques heures et c’est prêt. Graissez votre poêle ou votre billig bien chaude avec un peu d’huile de tournesol (opération à répéter pour chacune des galettes), remplissez une louche de pâte et à vous de jouer 

Vous n’avez plus qu’à déguster !