Ingrédients :
3 œufs frais
150g de sucre
1 pincée de sel
500g de farine de froment
20g de beurre demi-sel fondu (oui salé, surtout pas de beurre doux en Bretagne !)
1L de lait
Une pincée d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de miel
La recette :
Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre en mélangeant énergiquement.
Ajoutez ensuite la moitié du lait (500ml) tout en remuant le mélange.
Incorporez peu à peu la farine et le sel et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez le beurre salé fondu et la seconde moitié du lait (500ml).
Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, n’oubliez pas d’ajouter l’extrait de vanille et la cuillère de miel.
Laissez reposer 30 min et c’est prêt !
Graissez votre poêle ou votre billig bien chaude avec un peu de beurre fondu ou d’huile de tournesol (opération à répéter pour chacune des crêpes), remplissez une louche de pâte et vous n’avez plus qu’à l’étaler et laissez parler votre talent de crêpier !
Plus qu’à garnir et.. Miam ! Bon appétit
https://www.moulin-de-carmenais.com/recette-du-caramel-au-beurre-sale/
