Meunerie spécialisée dans la fabrication de farines traditionnelles et biologiques en Bretagne
Au cœur du Morbihan, et depuis 2 générations, le Moulin de Carmenais perpétue les traditions et l’artisanat transmis de nos ancêtres pour réaliser des farines de qualités, riches en caractère et gourmandes.
Nous proposons à notre clientèle diverses farines (traditionnelles ou biologiques) pour élaborer toutes sortes de recettes, et sommes tout particulièrement spécialisés dans la farine de sarrasin (blé noir), farine de froment (blé), farines biologiques (blé noir et blé), farine complète et farines sans gluten.
Grâce à une qualité unique et un savoir-faire maîtrisé, nous répondons aux besoins des professionnels de la restauration (crêperies, pizzerias, restaurants…), de l’industrie alimentaire, des magasins spécialisés et des particuliers.
Notre force :
- Un savoir-faire traditionnel hérité des fondateurs, un attachement à la terre, une recherche du goût juste.
- Une sélection rigoureuse des meilleurs blés du territoire breton, français et d’ailleurs afin que nos clients gourmets y trouvent les qualités requises pour la réussite de leurs recettes.
Moulin de Carmenais : Rejoignez-nous au pays des crêpes et des galettes !
Nos farines
Que vous soyez un un professionnel ou un particulier, nos meuniers vous proposent les meilleures farines afin de trouver toutes les qualités requises pour la réussite de vos recettes : fluidité, nervosité, goût, équilibre, générosité…
Farine de sarrasin
Dans le grand respect de la qualité et de la tradition, nous proposons à notre clientèle une farine de sarrasin (blé noir) au bon goût de terroir, riche en caractère et équilibrée permettant ainsi de réaliser les meilleures recettes.
Farine de froment
Crêperies, pizzerias, restaurateurs… Notre moulin propose à sa clientèle une farine de froment (blé T55) à la texture fine et fluide, idéale pour la réalisation des recettes sucrées et salées.
Farines biologiques
Nous proposons également à notre clientèle des farines de sarrasin (blé noir) et froment (blé) biologiques. La sélection rigoureuse de nos grains, procurent à nos farines biologiques qualité et régularité.
Autres farines
Notre meunerie propose à ses clients professionnels et/ou particuliers d’autres variétés de farines adaptées à tous leurs besoins quotidiens. Farine de seigle, farine de riz, farines aux céréales, farine complète ou encore farine rustique (petit épeautre, grand épeautre)
Ce qui fait notre différence
Une sélection rigoureuse
Nous sélectionnons les meilleures variétés de blé afin de vous assurer la réalisation de recettes toujours plus authentiques et gourmandes.
Une maîtrise des moutures
Grâce à des recettes ancestrales, nous maîtrisons les moutures de nos farines (sarrasin, froment, seigle…), nous permettant ainsi de répondre à tous vos besoins.
Un savoir-faire artisanal
Dotée d’un grand savoir-faire hérité de ses fondateurs, le Moulin de Carmenais vous propose des farines authentiques et gourmandes réalisées dans le plus grand respect de la tradition.
Bien plus que moudre des grains, produire de la farine c’est un savoir-faire authentique digne des grandes traditions de la meunerie.
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